伦教荔村携手返乡青年创业者钟子洋打造乡村活化示范点
“天长地久，荔村朋友”，伦教荔村石龟公园附近的一处民居，悄然挂上了开心拾壹咖啡屋的牌子，走近细看，还能看到荔村村党群青年服务基地、荔村村就业驿站、荔村村“菁治”实践基地几块牌子。曾经老旧的民居，因为“青年元素”的注入，焕发出年轻的气息。顺德返乡创业青年钟子洋在项目运营过程中，迎头撞上了乡村振兴浪潮，伦教荔村想要重塑“菊花之乡”的理念与他的创业理念一拍即合，双方合作逐步展开，开心拾壹咖啡屋在荔村的驻点也慢慢有了现在的模样。
现在，钟子洋带着他的团队，在这个约70平方米的店面里，开展菊花特饮的研发及生产，为本土青年提供各种夜校培训课程，并为有意就业创业的青年提供实践机会。一幢旧民居，已然迸发出乡村振兴新活力。
流行饮品与乡村IP深度融合
去年12月中旬，荔村“花香溢满杯”——菊花手冲咖啡体验活动在荔村顺图玻璃书房举办。当时，活动中的一道口味独特的菊花咖啡让不少参与者感到惊艳，“菊花的味道清香，咖啡味道浓郁，两者相互搭配，居然恰到好处”。
这款菊花咖啡并非昙花一现，“我们在背后进行了长达三年的研发。”钟子洋是荔村开心拾壹咖啡屋的主理人，带着一个专业的咖啡烘焙、研发团队，他一头扎进这款顺德特饮的研发中。
今年，荔村对村里一处集体闲置物业进行活化，希望打造一个青年人才交流、创业培训的平台，荔村开心拾壹咖啡屋有了实质的驻点，而佛山市顺德区开心拾壹企业管理有限公司与荔村的合作也早已开展。这款顺德特饮——荔村菊花咖啡就是其中的主打产品。
“菊花咖啡采用的是荔村本土生产的可食用菊花，一方面希望通过产品带动菊农增收，另一方面也与荔村乡村振兴的思路进行深度契合。”钟子洋说，为了实现这个目标，他们在长达三年的研发时间里，潜心解决咖啡与菊花的口味兼容、菊花质量、口味大众化等问题。
目前，这款咖啡基本上已经完成，只要正在筹备中的流水线成型，就可以正式推出市场。这段时间，荔村开心拾壹咖啡屋曾小范围对这款产品进行市场测试，发现市场反应还不错，荔村也有村民尝过这款产品后，主动来到荔村开心拾壹咖啡屋，希望购买产品。
更大的信心，来自于乡村咖啡的发展趋势：随着乡村振兴战略的深入实施，乡村旅游和休闲消费持续增长，乡村咖啡馆市场潜力巨大。根据《2024中国城市咖啡发展报告》，2023年中国咖啡产业规模达2654亿元，预计2024年将增至3133亿元，年均复合增长率高达17.14%。顺德区作为咖啡机的重要生产基地，其咖啡市场规模也呈现出快速增长的趋势。
一款流行的时尚饮品，一个富有文化底蕴的乡村IP，两者结合到底能够迸发出怎样的火花？且把答案交给时间。
为乡村经济注入新活力
伦教荔村菊花种植历史悠久，曾是广东四大菊花出口基地之一，培育出“顺菊”集体商标，享有“菊花之乡”的美称。但随着经济社会的发展，菊花种植时代远去，成片的花田消散于历史时光中。
近年来，随着“百千万工程”和乡村振兴的深入推进，伦教荔村积极探索政府、村（社区）、花农、专业高校、商业合作机构等多元主体共建模式，希望通过“心有菊忆”“家有菊花”“村有菊韵”“菊乡盛事”四大行动，逐步重塑荔村“菊花之乡”的新时代盛况。
这样的理念与顺德返乡创业青年钟子洋一拍即合，他带着创业团队与荔村开展了深度合作。团队研发的顺德特饮——荔村菊花咖啡就与“菊花之乡”的文化底蕴深度结合，旨在通过“顺德特饮”及其周边产品，将荔村菊花推出顺德，推出广东。
如果你以为他们只打算卖咖啡，你可就错了。带着“党群服务”“就业驿站”“菁治实践”等关键词，标志着荔村的开心拾壹咖啡屋并非只是一间咖啡门店，而有着更深刻的内涵。
10月下旬的一个晚上，荔村开心拾壹咖啡屋迎来了10名青年。他们报名参加了荔村青年夜校的咖啡课程。在这里，他们跟着专业的咖啡师学习咖啡文化，体验咖啡烘焙与品鉴，学习手冲咖啡技术……
学习了技术，但缺乏锻炼的平台？在这里同样可以解决。店里推出了“一日店长”体验培训，为学员提供咖啡店运营及管理的实践机会，为其未来的就业创业赋能。目前已有学员申请并完成了体验，正计划到咖啡店担任咖啡师。
“目前，我们只上线了第一期的课程，未来还将有武术、摄影等文化课程，我们甚至计划引入露天电影。”钟子洋说，创办之初，他们就有意将这里打造成一个乡村文化平台，为村民提供乡村文化活动、青年夜校、乡村空间规划等服务。
更长远来看，他们做的并非单一产品，也并非单纯的服务，“我们希望将荔村菊花咖啡打造成中国的可口可乐，为乡村经济注入新活力，再通过开展众多文化活动，打造乡村活化示范点，实现经济效益和社会效益的双赢。”钟子洋说。
顺德融媒
菊花咖啡真的好特别啊 打造乡村活化示范点，实现经济效益和社会效益的双赢。 咖啡真的是越来越多人喜欢了
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