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美食是顺德最具特色的旅游资源
回顾往年“五一”假期
四面八方的旅客来顺德“寻味”
大至连锁知名餐饮店
小至街边小摊
皆是客似云来
作为2024年春节后首个小长假,今年“五一”假期出游热度不断飙升。广铁集团预计“五一”期间将发送旅客2020万人次,日均发送252万人次,同比增长126.25%,较2019年同期增长超三成。
4月23日,从容桂各餐饮店了解到,店家提前做好营业准备,迎接“五一”假期的客流高峰。“我们发现在客流高峰期间,催菜的现象比较明显,因而为了保证客人的用餐体验,我们也做了很多相应的调整。”顺德区禾悦德食餐饮管理有限公司(以下简称“禾悦德食”)总经理邓文表示,经历了春节的客流高峰后,他们不断对酒家经营的细节进行优化,力争在下一个客流高峰到来之际,让客人们对顺德美食有更好的印象。
“我们的食材采购保证新鲜,生熟食材也是分开储存。”禾悦德食行政总厨陈剑军表示,他们力争出品精致,用新鲜的食材配搭制作出正宗的顺德美味。
日前,禾悦德食的容桂悦宴粤菜酒家,被怀集县绿色农副产品行业协会授予“粤港澳大湾区肇庆(怀集)绿色农副产品体验中心”牌匾。该酒家利用怀集的优质农产品作为食材,制作了盐焗洪业乳鸽、野生珍菌炖响螺汤等特色菜式。
该酒家对接了不少中国香港旅游团,“五一”假期,酒家将迎来本地食客和香港旅游团的“双高峰”,届时又将如何应对?
邓文介绍,酒家将根据以往经验,对本地食客和外地游客进行分流,“我们增加了两个备用厨房,除了接待本地客人以外,也对接一些香港旅游团,专门增加了一个接待厅,用于接待香港旅游团。”邓文表示,在香港旅游团接待厅处,酒家还设置了一个厨房,并将于近日对厨房进行升级,会尽量满足食客的要求,让他们食得开心、玩得开心。
来源丨南方+
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