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透明执法、你点我检，餐饮安全，你我同查。 为深入推进集中用餐单位 食品安全问题专项治理行动 加强对集中用餐单位 食品安全监管 12月28日 杏坛市监所开展“随机查餐厅”活动 邀请区镇人大代表、家长代表参加 对聚福金海岸山庄、杏坛实验初级中学食堂 进行突击检查 具体检查请如何？ 让我们一起看看吧
首先紧盯餐饮单位环境卫生、进货查验、人员健康管理、餐饮具清洗消毒、加工场所布局、操作规范等关键环节进行严格监督检查，突出“后厨”卫生；详细了解餐饮单位是否严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，同时，现场查看了餐饮服务单位落实制止餐饮浪费情况，并宣传了制止餐饮浪费的相关法律法规及要求。
从现场监督检查情况看，两家餐饮服务单位食品安全整体情况较好，基本符合餐饮服务日常监督检查要求，并且将制止餐饮浪费的理念落实到餐饮的食材采购、加工、服务等环节，但也存在进货查验记录不全、从业人员饰品外露、餐饮具消毒记录不全、反食品浪费宣传不到位等情况。检查人员当场依法处置，下达责令整改通知，督促经营者举一反三，立行立改，严格落实食品安全法律法规，按照餐饮服务食品安全操作规范开展经营活动。
“此次‘随机查餐厅’活动，对餐饮服务经营者落实主体责任起到了有效地监督作用。让群众眼见为实，直击餐饮后厨，达到了透明执法的目的，对全面提升餐饮服务质量安全起到了良好的助推作用。下一步，我们将继续聚焦关注度高的餐饮服务单位，查找风险、消除隐患，保障辖区餐饮食品安全。”杏坛市监所有关负责人表示。
参与当天活动的家长麦某说：“参加这次检查，了解到学校食堂的整体卫生状况是挺好的，供餐环境是健康安全的。”
来源：杏坛市监所
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发表于 2023-12-28 17:30
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