跟着央视打卡伦教！羊额烧鹅和香云纱的“热知识”，你知道吗？

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11月16日央视财经频道（CCTV-2）节目《欢乐大猜想》用竞猜的方式让大家感受了顺德的魅力

《欢乐大猜想》是中央广播电视总台财经节目中心打造的大型城市知识竞猜服务类节目，每期节目由六个竞猜题目组成，涵盖城市的旅游资源、特色美食、非遗项目、人文习俗、经济发展等，为打造城市“新名片”提供传播平台。


节目详细介绍了
有“软黄金”之称的香云纱
和百年美味羊额烧鹅


香云纱

香云纱本名莨（liáng）纱，是岭南地区的一种古老的染色面料，由于穿着走路会“沙沙”作响，得名“响云纱”，后来称为“香云纱”。

香云纱染整技艺起源于顺德伦教，至今已历经五百多年的历史沉淀。香云纱的制作过程以丝绸为胚，用野生薯莨汁染整，从桑蚕制丝到染整晒莨再到时装设计，不带一点化学掺杂，其特殊工艺造就了香云纱的独特个性，一面是光泽感的黑色，另一面是亚光的赤褐色，每一匹香云纱都独一无二。

2008年，香云纱染整技艺被列入“国家非物质文化遗产”名录。“伦教香云纱”作为国家认可注册的国家地理标志证明商标，是中国传统文化中的“非遗”瑰宝。


羊额烧鹅

烧鹅是岭南深受欢迎的美食之一，在伦教羊额村，至今仍传承着传统的烧鹅技艺，从食材的选择到古法的烹饪技艺都是精益求精。

那么，您知道羊额烧鹅在制作中有什么诀窍吗？

色香味俱全的羊额烧鹅是伦教的特色美食之一，主要由选料、宰杀、清理、吹气、按摩、涂料、淋水、涂皮、风干、烧烤、出炉、晾干、斩件、淋汁等工序组成，配方独特，坚持传统。可以说，它将顺德美食文化中的“粗料精做”“追求本味”的特点展现得淋漓尽致。

羊额烧鹅传承多年，荣获了众多荣誉证书，被称为中国名菜以及百年老字号品牌。这份荣誉来自几代人的艰苦传承，传承的不仅仅是一道烧鹅技艺，还是一个老字号对大众饮食的情感和珍视。

身穿香云纱，冬暖又夏凉
斩料羊额烧鹅，味蕾大满足
跟着央视来打卡，准没错
伦教等你来！


羊额烧鹅
地址：顺德区伦教街道伦教镇羊额大道41号

天意莨园
地址：佛山市顺德区龙洲路南9号




宜居伦教

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有空我也去斩料羊额烧鹅

向日葵Kay

伦教还有伦教糕呢

小嗯41

有兴趣的可以去打卡啦