大良：转型大潮中，观光市场的“生存智慧”

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近年来，打卡菜市场成为一种流行现象，大家越来越热衷于到菜市场感悟城市文化。于是，人们瞄准菜市场进行各种各样的改造，菜市场被赋予更多元素和意义。

菜市场改造当然重要，否则，农贸市场升级改造不会连续两年被列为顺德区民生实事项目。但是农贸市场改造该朝着怎样的目标发展？

对大良北区社区居委会管理的观光市场，北区社区党委副书记罗国栋有着这样的朴素愿望：“让档主有收益，让消费者有好的购物体验；让档主愿意留，让消费者愿意来。”

多年来，在北区社区居委会的管理下，观光市场是这样的——

铁一般的制度背后

是人的温度

凌晨四五点，观光市场的猪肉档档主最先开始忙碌起来。在几年前，他们每天开始忙碌的时间要再早两三个小时，得自己到屠宰场去进货。受猪瘟影响，现在都是统一配送，猪肉档档主们不用起那么早了。

一早清点货品、搬运货品、简单切割处理后，猪肉档档主们还得将货单交给市场管理人员登记。

“为了食品安全，我们必须了解档主们的进货渠道，每天都要检查货单。”北区社区居委会工作人员告诉城网君，大部分的档主都是从顺德周边的批发市场进货，比较特殊的会从远的地方进货。“比如有家酒水档，是专门从重庆进货的，有家卖腐竹的档口，是档主定期去广西进货的，这些进货渠道我们也要掌握。”

早上七点左右，快检员会带上当日检查区域计划表和塑料袋，到各个档口取样抽检。采样、缓释、对照、检测……抽样检测的工序严谨明晰，而且要在八点多的时候，将检测结果公示在市场内的LED大屏，好让消费者放心购物。除了市场管理方每日抽检，消费者们也可将购买的蔬菜拿到快检室免费送检，30分钟内就可以知道检测结果。

此外，档主在观光市场经营，需要作诚信承诺。2018年起，观光市场以诚信经营、文明经商、卫生整洁、明码标价、环保安全五项内容为评选标准，选出“星级信用商户”。

居民唐东是观光市场的常客，没有别的安排的话，每天早晚都会来买菜。在他看来，爱逛观光市场的原因很简单：“我不去生鲜超市或者上网买菜，毕竟观光市场是大良比较大的市场，产品种类齐全，实惠又新鲜。”更重要的是，在观光市场消费让人放心。

消费者爱来，档主们是直接受益者。“来观光市场之前，我去过几个市场，最后还是在这里落脚，一待就是30年。”家住大良五沙社区的菜档档主沙婆，1994年起在观光市场经营，她给自己的档口起了个名字叫“五沙婆档口”。

沙婆每天凌晨三四点就去番禺和南沙进货，再运来20公里外的观光市场。她今年60岁了，在观光市场的岁月占了她人生的一半，坚持每天那么远跑过来，主要的原因就是“观光市场人气旺、生意做得下去”。

沙婆和市场管理人员们也早已熟络，“市场管理我都很配合的，他们做得好，我也要给面子嘛，这就是互惠互利咯。”

观光市场每一项严格要求，凝聚着市场管理人员对消费者和档主权益的保护，也收获了消费者和档主的信任。

热闹喧嚣之前

是默默的守护

近年来，不少市场改造无形中增加了档主的经营成本，导致市场物价也相应上涨。考虑到这一点，北区社区居委会不贸然对观光市场做“超市化”改造，而是保持传统农贸市场特色，同时在市场环境上下功夫。

观光市场管理人员有两大部分，分别负责市场的巡视和保洁，这些工作直接影响了经营环境，档主们对此深有体会。

猪肉档档主李辉龙从其他市场转来观光市场经营快五年了，他对观光市场的环境感到满意。“一般来说，水产肉制品区的异味会比较大，保洁就每天用皂粉洗刷地板，市场每周也会进行全方位的‘除三害’，环境还是很不错的。”

除了卫生，安全也是不可忽视的。说起曾经在其他市场遇到的治安问题，李辉龙至今还有些后怕，“之前在其他市场，晚上会有酒鬼过来捣乱，我的猪肉刀都被抢过两回了！”但在观光市场，不同分区都有24小时轮值的巡视人员，来这儿这么久，李辉龙再没被治安问题困扰过。

“我们一直致力于在市场管理、档主、消费者之间寻求平衡点。”北区社区党委副书记罗国栋说，由于观光市场属于集体经济、由居委会管理，除了缴纳摊位费和保洁费，目前已经尽可能地让档主和消费者受益。

“水产区漏水、漏电也是很难避免的，市场内配备了专门的维修人员，一旦出现问题，立马解决。”北区社区居委会工作人员介绍，除了市场内的管理，他们还为档主提供办证指导。“尤其‘三证合一’后（工商营业执照、组织机构代码证和税务登记证三证合为一证），需要的办理资料比较复杂，档主不用去办证单位排队，可以直接交给我们去办理，包括每个月的税务申报、每年年审也是我们主动帮档主完成。”

有了市场管理方的多重保障，档主们只需安心工作，观光市场的收档时间也相对较晚。观光市场的生果区在顺德很有名，这也是观光市场最晚收档的区域，会一直经营到晚上九点。当白天没空来市场的上班族下班来到观光市场，这里迎来了一天中最后的热闹时刻。

曾经住在北区社区的小黄经常在晚上的时候来买水果，“晚上的水果会打折，非常优惠。”观光市场的水果是出了名的性价比高，已经搬离了北区社区的小黄，还会时不时到观光市场来购买水果。

“观光市场的蔬菜档和肉档是晚上八点收工，也给我们上班族预留了时间。”虽然晚上的货品大多是白天卖剩下的，不如白天选择多，但小黄觉得比起其他市场早早收档好很多了。

农贸市场的另一面

是流动的社交场

菜市场之所以会和“烟火气”关联在一起，是因为菜市场是大自然的搬运工，将泥里的菜、树上的果实、水里的鱼送到城市人们的面前；是因为在菜市场，人与人围绕着“今天吃什么”交谈，内容纯粹而真实。

观光市场，有着它独特的烟火气。无论是市场管理方，还是档主或消费者，至少在观光市场，都诚恳地交付真心。

凌晨五点，一群老爷爷准时出现在市场门口。他们帮市场管理员“看门口”，来往搬运货品的档主，会和爷爷们打招呼，有的会给爷爷们递上烟；爷爷们也会走到货车旁，看档主们今天又进了什么靓货……

市场管理人员说，这些都是北区的老街坊，平时和管理员相处得很好，他们自愿过来帮管理员的忙。

八点左右，一群奶奶结伴而来。奶奶们坐在市场门口靠里的地方，“我住在北区几十年了，每天起得早，散完步就过来市场聊天。”一位不愿意透露姓名的奶奶说，“市场很热闹，我们就想来。”

市场管理员和城网君走在路上，碰见一对老夫妻买完菜要回家。打完招呼后，管理员介绍，这对爷爷奶奶不和子女住，彼此感情很好，奶奶的身体不是很好，去住院也都是爷爷照顾。

除了常来的消费者，管理员更熟知的是档主们的家庭情况。“家里有多少人口，孩子不上学就来档口等，这些情况我们都清楚。”

菜档档主沙婆会给顾客免费送小葱、蒜等配料；猪肉档档主李辉龙每天大概能卖出去二百斤猪肉，为了减少损耗，每晚晚饭时间，他会将卖剩下的几斤猪肉便宜卖给附近的快餐店……

在观光市场，能看到平凡人为生存在努力，也能看到管理员和档主、消费者间的友爱，还有老街坊们对观光市场说不出的眷恋。

观光市场似乎已经做到了“档主愿意留，消费者愿意来”，但是如何继续在转型潮中保持传统农贸市场特色、继续为档主和消费者服务，期待观光市场“生存智慧”接下来的发挥。

顺德城市网

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只要方便实惠，大家还是喜欢逛市场的

小嗯41

菜市场改造了 去的人 确实是多了

向日葵Kay

期待观光市场“生存智慧”接下来的发挥。